Abrir um restaurante requer muita coragem. Muitos novos restaurantes começam com um sonho: criar uma comida fantástica servida dentro de uma bela startup de restaurante com uma atmosfera acolhedora. Esse objetivo deve ser temperado com uma dose de realismo, já que o setor de restaurantes é um dos mais difíceis de entrar. Além de entregar refeições deliciosas, seu objetivo final é ganhar dinheiro, então você precisará ficar dentro do orçamento para tornar seu sonho realidade.
Checklist para uma startup de restaurante
Embora possa ser emocionante abrir um restaurante, também pode ser estressante. Você poderá criar um restaurante facilmente se mantiver nossa lista de verificação sobre como iniciar um restaurante à mão!
1. Decida sobre um conceito
Existem vários elementos vitais a serem considerados ao lançar um restaurante; o mais importante é decidir sobre um conceito. Para o seu restaurante, você deve escolher um conceito sólido. Ter uma ideia única pode melhorar instantaneamente sua imagem aos olhos de seus consumidores e tornar seu restaurante um lugar fascinante para se visitar. Como resultado, faça uma pesquisa de mercado completa antes de decidir sobre um conceito de restaurante. Tente descobrir que tipo de cozinha as pessoas querem hoje em dia, pois essa é uma ideia que os donos de restaurantes não estão utilizando totalmente. Escolha aqueles que muitos restaurantes não tocaram. Por outro lado, se outros donos de restaurantes ignoram propositalmente um tópico ou tema específico, descubra o porquê. Talvez o mercado e o público não sejam adequados para esse projeto; pesquisa de mercado é necessária para evitar o fracasso.
2. Desenvolva um plano de negócios viável
Para sua startup de restaurante, você deve ter uma estratégia bem pensada. Você não poderá continuar com seu restaurante a menos que tenha um plano sólido, que inclui atrair investidores, fazer um orçamento com sabedoria, produzir um menu atraente, contratar um chef habilidoso e assim por diante. Como resultado, escrever um plano de negócios será o primeiro passo para realizar sua ambição. Certifique-se de que seu plano de negócios inclua os elementos essenciais, como uma visão geral do negócio, análise do setor, análise SWOT, estratégia de operações, análise financeira e plano de marketing. É difícil errar se escrever as coisas de maneira abrangente em seu plano de negócios, ao qual pode consultar de tempos em tempos. Ele responderá a todas as suas perguntas sobre "como abrir um restaurante".
3. Escolha um local
A localização é, sem dúvida, o fator mais crítico a ser considerado ao planejar a abertura de uma startup de restaurante. Um restaurante com um grande conceito, mas uma localização errada dificilmente terá sucesso. Como resultado, ao escolher um local, considere onde a estrutura do seu restaurante funcionará melhor. Escolha um local onde seja possível descobrir prontamente seu público-alvo. Por exemplo, construir um restaurante requintado e abri-lo em uma área universitária em vez de um bairro comercial chique será seu maior erro de cálculo. Isso ocorre porque é improvável que os estudantes que moram nesses bairros frequentem restaurantes caros. Isso demonstra a importância de abrir um restaurante em um local de fácil acesso, onde você possa atrair facilmente sua clientela-alvo.
Imagem retirada de Atelier by Sofitel
4. Certifique-se de ter todas as suas licenças em ordem
Embora abrir um restaurante não seja fácil, ter suas licenças em ordem é ainda mais difícil. Ao fazer uma lista de verificação para uma startup de restaurante, essa é uma das coisas mais importantes a serem lembradas. FSSAI, licença de bebidas (se vender bebidas em seu restaurante), licença de saúde/comércio, licença de restaurante, ato de loja e estabelecimento, registro GST, aprovação do corpo de bombeiros, autorização de elevador, licença de música, certificado de autorização ambiental e sinalização licença são apenas algumas das licenças que você pode precisar.
5. Realize uma pesquisa de mercado completa
Você não pode ter a intenção de ter vantagem sobre sua concorrência até que tenha uma boa compreensão do mercado na área circundante. Como resultado, é importante saber quais restaurantes estão tendo sucesso e quais estão falhando, bem como os principais motivos do sucesso ou fracasso dos concorrentes no mercado. Um conhecimento completo de como seus concorrentes operam no setor permitirá que você planeje com antecedência para obter uma vantagem sobre eles quando sua empresa abrir.
Imagem retirada de Shao
6. Organize seu dinheiro
Quando você está pensando em estabelecer uma startup de restaurante, uma das coisas mais importantes a se pensar é o custo de abrir um restaurante. As pessoas frequentemente levantam fundos para lançar um restaurante sem considerar os custos contínuos. O ponto de equilíbrio de um restaurante geralmente leva de 1 a 2 anos. Como resultado, você deve ter custos de inicialização de restaurante separados e dinheiro de trabalho ao iniciar um restaurante. Conseguir investidores pode ser uma decisão crítica, porque não é possível administrar seu negócio se não tiver dinheiro. Traga todos os seus documentos e organize-os em pastas e carteiras dos diferentes investidores, independentemente de onde você esteja encontrando possíveis investidores, como bancos, birôs de pequenas empresas ou investidores privados.
7. Identifique onde contratar e treinar os melhores funcionários
Se você não tiver uma grande equipe a bordo, seu restaurante ficará aquém. Tente obter um chefe de cozinha com muita experiência que será capaz de administrar sua cozinha sem problemas. Você terá que vasculhar os quadros de empregos em busca dos candidatos mais proeminentes, ficar de olho nas redes sociais, colocar anúncios em jornais e confiar no boca a boca para espalhar a palavra.
Seu trabalho não termina quando você contrata as melhores pessoas; você ainda tem que treiná-los adequadamente. Organize sessões regulares de treinamento e ofereça a eles um guia para ajudá-los a lembrar o que aprenderam. Você deve ensinar seus funcionários a fazer um bom upsell, o que o ajudará a aumentar as vendas naturalmente.
8. Faça um menu inteligente
O cardápio do seu restaurante será a cara dele. Isso também tem um impacto enorme em sua linha de fundo. Como resultado, certifique-se de que o menu do seu restaurante seja excelente. A engenharia de menus é um tópico desafiador que apenas algumas pessoas são capazes de entender. Um cardápio bem elaborado não deve apenas ser atraente para os clientes e incentivá-los a pedir mais, mas também deve ter preços razoáveis para manter as despesas com alimentação baixas e os lucros altos. Como resultado, é aconselhável que você contrate chefs e especialistas qualificados para ajudá-lo com a previsão e engenharia do cardápio.
Imagem retirada de Flew the Coop
9. Garanta que o equipamento adequado esteja instalado
De que adianta uma startup de restaurante se não tiver equipamentos adequados e atualizados? Diferentes tipos de equipamentos são necessários para vários pratos. Como resultado, decida primeiro em seu menu quais são todos os itens que deseja fornecer em seu restaurante e quantos clientes deseja atender ao mesmo tempo e, em seguida, crie arranjos de equipamentos com base nisso. Assim é possível realizar algumas pesquisas de mercado para ver onde você pode comprar o melhor equipamento pelo menor preço.
10. Realize uma cerimônia de inauguração
Sua grande inauguração representará sua primeira incursão no mercado. Neste dia, não há como errar. Você deve começar a se preparar o mais rápido possível. Sempre divida seu lançamento em duas partes: um lançamento suave e um lançamento difícil. Tente receber sua família e amigos com uma entrada tranquila e permita que eles explorem seu restaurante e comida. Isso é especialmente significativo porque geralmente é melhor obter uma segunda opinião de amigos próximos ou familiares antes de se abrir para o resto do mundo. Você pode fazer as melhorias necessárias e estar pronto para sua grande inauguração depois de receber o feedback deles.
Traga uma banda ou músico conhecido no Dia D, ofereça descontos, especialmente ofertas como “compre um, ganhe um” e observe como a multidão em seu restaurante se torna impossível de lidar.
11. Divulgue bem o seu restaurante
Por último, mas não menos importante, você não poderá manter a sua startup de restaurante na frente de seus clientes até que você o comercialize com sucesso. Utilize opções de marketing online e offline. Enquanto seu restaurante se prepara para a inauguração, crie contas de rede social e publique vídeos e fotos. Outra técnica interessante para chamar a atenção dos clientes é fazer campanhas de marketing. Antes de planejar abrir um restaurante, monte uma barraca na frente para distribuir amostras grátis em pequenas quantidades aos transeuntes para familiarizá-los com os produtos que podem esperar do seu restaurante. Fazer uma estratégia de marketing completa pode ajudar muito a construir um nome para si mesmo no negócio.
Imagem retirada de Watercress
Crie um site de startup de restaurante com Strikingly
Agora que você conhece os melhores princípios para abrir restaurante, acesse Strikingly, crie uma conta e comece a construir seu site. Usando modelos Strikingly, você pode criar vários estilos e layouts e personalizá-los ao seu gosto. As ferramentas e funcionalidades também são fáceis de usar, permitindo que você termine seu site em questão de minutos. Um site de startup de restaurante é um dos poucos lugares na internet onde você tem controle total. Ele pode causar uma boa primeira impressão em clientes em potencial e ser uma ferramenta confiável para promover seu negócio online, se feito corretamente.
Conclusão
É vital observar que, embora uma startup de restaurante tenha muitas despesas, também é importante ter algum dinheiro reservado para custos inesperados. Muitos restaurantes falham como resultado de um orçamento ruim e falta de planejamento. Você poderá lidar com as despesas não planejadas que surgirem se fizer um orçamento e cumpri-lo, além de manter algum dinheiro em reserva.
